高野秀行 著

「納豆を食べるのは、日本人だけではなかった! 」
タイ、ミャンマー、ネパール、中国……
とびきり美味しくて壮大な、納豆をめぐる大冒険!
運命の糸に導かれた辺境作家が粘りに粘った、新たなる代表作!

ミャンマー奥地で遭遇した、納豆卵かけご飯。日本以外にも納豆を食べる民族が存在することをそのとき知った。そして著者は探求の旅に出る。ネパールでは美少女に導かれ、湖南省で味噌との関係に苦悩。東北秋田で起源について考える。“手前納豆"を誇る人びと。夢中で食べた絶品料理。愛する食材を追いかけるうちに、アジア史までもが見えてきた。美味しくて壮大な、納豆をめぐる冒険の記。

目次

プロローグ 日本は納豆後進国なのか?
第一章 納豆は外国のソウルフードだった!?―チェンマイ/タイ
第二章 納豆とは何か
第三章 山のニューヨークの味噌納豆―チェントゥン/ミャンマー
第四章 火花を散らす納豆ナショナリズム―タウンジー/ミャンマー
第五章 幻の竹納豆を追え!―ミッチーナ/ミャンマー
第六章 アジア納豆は日本の納豆と同じなのか、ちがうのか
第七章 日本で『アジア納豆』はできるのか―長野県飯田市
第八章 女王陛下の納豆護衛隊―パッタリ/ネパール
第九章 日本納豆の起源を探る―秋田県南部
第十章 元・首狩り族の納豆汁―ナガ山地/ミャンマー
第十一章 味噌民族vs.納豆民族―中国湖南省
第十二章 謎の雪納豆―岩手県石和賀町
第十三章 納豆の起源
エピローグ 手前納豆を超えて
文献引用・謝辞
文庫版あとがき
参考文献
解説 小倉ヒラク

Condition: Very good
Format: 文庫
Published: 2020
Language: Japanese
ISBN: 9784101021515